Soepmix

Aan deze stevige soepmix kun je wilde, verse groenten toevoegen, zoals brandnetel, paardenbloemblaadjes, vogelmuur, prei etc. Voor een liter soep.

100 gram melkpoeder
80 gram aardappelpureepoeder
20 gram bouillonpoeder (of 2 bouillonblokjes)
1 tl nootmuskaat
2 el gedroogde uitjes
Olie

Bereiding: Verhit 4-5 eetlepels olie in een pan en bak de uitjes kort. Voeg dan de groenten toe en laat ze slinken. Haal de groenten uit de pan en snij ze fijn. Leng melkpoeder, aardappelpureepoeder, bouillon en nootmuskaat aan met een beetje (koud) water. Breng 1 liter water aan de kook en los daarin het mengel op. (Op deze manier voorkom je klontjes). Voeg de groenten toe en laat even
doorkoken.

Recept van: Treq