Voor 14 personen:
- 2,5 kg bulghur
- 4 zakjes mix voor kerriesaus
- 750 gram gedroogde abrikozen
- 400 gram cashewnoten, gezouten
Snijd de abrikozen in kleine stukjes, dit kun je ook thuis al doen. Wanneer ze heel erg gedroogd zijn, kun je ze even laten wellen in wat water.
Breng voldoende water aan de kook en voeg de bulghur en wat zout toe. Het water moet ongeveer twee vingerkootjes boven de bulghur uitkomen. Laat de bulghur verder garen in een slaapzak. Voeg het sauspoeder toe (goed roeren), en eventueel nog een klein beetje water. Voeg vervolgens ook de abrikozen en cashewnoten toe.
Je kunt de bulghur eventueel vervangen door rijst, couscous, quinoa, tarly of een andere graansoort.
Recept van: Roos
Geen opmerkingen:
Een reactie posten