- 800 gram dadels- 1 pakje maria-biscuitjes
- 1/2 banaan
- 300 gram margarine
- 20 gram basterdsuiker
- geraspte kokos
Een leuk projectje tijdens de rustdag op de camping!
Ontpit de dadels en snij in kleine stukjes. Breek de koekjes in stukjes van ongeveer een centimeter. Prak de banaan helemaal fijn met een vork.
Verwarm de margarine op een laag vuur tot die helemaal is gesmolten (de margarine mag niet bruin worden) en voeg de suiker toe. Laat het eventjes pruttelen, maar blijf goed roeren.
Schep de stukjes dadel door de margarine en laat nog een minuutje doorkoken. Blijf goed roeren! Haal de pan van het vuur en roer de banaan door het mengsel tot het gelijkmatig verdeeld is. De banaan fungeert als bindmiddel.
Schep tot slot de koekjes erdoor en meng alles goed. Aangezien je waarschijnlijk / hopelijk geen springvorm in de rugzak hebt, vet je een grote pan in met wat boter. Doe het mengsel hier in, druk het een beetje aan en strooi de kokos erover. Zet het zo'n 1,5 - 2 uur op een koele plek om op te stijven. Misschien is er een ondiep beekje, waar je de pan in kunt zetten?
Recept van: Roos (uit: 'de dunne vegetariër' van Antoinette Hertsenberg)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten