Brandnetel is een kruid wat zeer goed werkt op de spijsvertering. Je kunt brandnetel als thee drinken (gedroogde kruiden, gewoon te koop bij de natuurdrogisterij, in een thee-ei in een kopje heet water). Deze soep is voor vier personen, maar je kunt makkelijk meer maken.
1 grote ui (fijn gesneden) of 2 handjes gedroogde uitjes
1 teentje knoflook of 1 tl knoflookpoeder
2 aardappels (in stukjes gesneden) of 1 zakje aardappelpuree
2 handen vol gesneden brandneteltoppen (bij wijze van spreken)
1 liter groentebouillon
1 dl room (houdbare)
Olijfolie
Peper en zout
Bereiding: Verwarm de olijfolie in een pan doe er de uien en knoflook bij en laat enkele minuten fruiten. Voeg de brandneteltoppen, aardappelstukjes en de bouillon toe en laat 20 min, tot de aardappels gaar zijn. Mix de soep fijn en voeg aardappelpureepoeder en extra water toe, breng op smaak met peper en zout. Roer er de room door.
Recept van Treq
Geen opmerkingen:
Een reactie posten