gedroogde mango met chocolade

Een klein toetje, als feestelijke afsluiting van je rugzak-maaltijd. 

Ingrediënten:

Per persoon: 

• 
  25 gram chocolade
• 15 gram gedroogde mango 
• 3 gram gedroogde kokosrasp 
• bakpapier

Voorbereiding:

Als er weinig tijd is, of het is slecht weer, dan is een stuk chocola met gedroogde mango ook al heel lekker. Maar als er meer tijd is, is het leuk om het hele recept te maken. Op de markt (notenkraam) kun je mooie lange stukken gedroogde mango kopen, die heb je hiervoor nodig. Ik ben uitgegaan van één stuk mango per persoon. Neem een stuk bakpapier mee om de mango aan het einde op te leggen.

Recept:

Smelt de chocolade. Dit kan het best in of op een andere pan met heet water. Doop de stukken gedroogde mango in de chocolade en bestrooi met de gedroogde kokosrasp. Laat de mango met chocolade uitharden op een stuk bakpapier en serveer wanneer de chocolade hard is geworden.

Recept van: Mirtele

Karamelpudding met daim

Voor 4 personen:

• 1 pakje karamel kloppuding (dr Oetker)
• 1 zakje elkpoeder (campina)
• 80 gram daimchocolade, in kleine stukjes

Maak de pudding volgens recept. Breek de daim in kleine stukjes en meng het met de pudding. Verdeel over de bakjes en laat opstijven.

recept van: Roos

Rotsjes (pinda-rotsjes, tutti frutti-rotsjes, bananen-rotsjes, cornflakes-rotsjes)

Chocolade is altijd goed! Zeker met lekkere vruchtjes en nootjes erdoorheen gesmolten. Voordeel van deze rotjes is dat ze goed houdbaar zijn en je ze dus goed mee kunt nemen onderweg. Lekker als tussendoortje en / of als toetje. 

Ingrediënten:

(genoeg voor 13 personen)

• Chocolade (bijv. blok smelt chocolade van 200 g.)
• 300 g. pinda’s / tuttti frutti / gedroogde bananen /cornflakes
• Stuk bakpapier

Smelt de chocolade. Dit gaat au bain marie, met je etensbakje in pan met warm water, het beste, 

Brokkel / versnipper / snij de gedroogde bananen of gedroogd fruit tot kleine stukjes. 

Meng vervolgens de gesmolten chocolade met de bananen en het gedroogd fruit. Je kunt ook variëren met bijvoorbeeld pinda's of cornflakes 

Maak rotjes op het bakpapier en wacht tot de chocolade gestold is.

Jammie jammie :)

Recept van: Marleen

hartkeks-arretjescake

Mijn leukste moment met Spring heeft te maken met hartkeks. Voor ik ooit met Spring op reis was geweest, had ik nog nooit van hartkeks gehoord. Ik kon me toen ook niet voorstellen dat iemand warm kon lopen voor koekjes die op stukjes hardboard in aluminiumfolie lijken. Maar, toen ik op de preünie van mijn eerste reis Springers hoorde praten over hartkeks... Het water liep ze in de mond terwijl ze herinneringen ophaalden aan de heerlijke lunches na een ochtend stevig wandelen, die bestonden uit hartkeks met pindakaas, ansjovis of smeerkaas. 
Ja, mijn leukste moment met Spring heeft te maken met hartkeks. 


Na een Springweekend vond ik onderin mijn tas een verfrommeld pakje van die koekjes. Ik had nog wat chocola in huis (100 g) en heb dat gesmolten met boter (75 g). Ik heb toen een pakje vanillesuiker opgelost in een koud bodempje sterke koffie (25 ml) en dat door de chocoladesmurrie gemengd. Hartkeks opengemaakt, de koekjes op de bijgeleverde aluminiumfolie in een schaaltje gedaan en toen de chocoladesmurrie eroverheen gestort. Even afgekoeld in de koelkast, en toen...mmmm...Ja, die hartkeks-arretjescake, dat was echt mijn leukste Springmoment!

Recept van: Annemarie

Chocolate fridge cake

Dit recept komt uit een Zuid-Afrikaans tijdschrift en is (onder meer) uitgeprobeerd in Botswana, waar je van supermarkt naar huis moet rennen om te voorkomen dat de chocolade smelt. Voor ongeveer tien porties.

600 gram pure chocola
200 gram boter
350 gram gemengde noten
3 eieren
100 gram rozijnen
vorm

Bereiding: Smelt 400 gram chocolade met de boter in au bain-marie. Rooster de noten lichtbruin en meng ze door de chocolade. Eieren en rozijnen toevoegen, goed roeren en in een vorm gieten (een plastic roomijsbak heeft ongeveer de goede grootte). Laat het mengsel vier uur opstijven in de koelkast en bestrijk het daarna met de rest van de chocola die je op de bekende manier smelt. Bij voorkeur voor vertrek in stukken snijden en deze apart verpakken.

Gedroogde bananen in chocola

In Frankrijk en Zwitserland (en wellicht ook in andere landen) worden pakjes met hele gedroogde bananen verkocht in de supermarkt. In Nederland kun je ze bij de toko vinden. Ook zonder poespas zijn deze zeer de moeite waard als tussendoortje, maar voor een extra boost kun je ze halveren en met behulp van een satéprikkertje dopen in gesmolten chocola.
Bij gebrek aan gedroogde bananen kan je hetzelfde doen met dadels (eerst ontpitten). Bij wijze van verassing kan je de pit vervangen door een amandel. Dit recept komt uit een Zwitser kerst- tv programma uit de jaren vijftig. Twee jaar geleden werd het fragmentje op de Zwitserse tv herhaald en direct overgepend door een wakkere winterwandelaar. Hulde aan hem.
Nou we toch bezig zijn met gesmolten chocolade: je kunt ook twee pure repen smelten en mengen met een flinke hand vol muesli, bananenchips, abrikozen of fijngehakt pepermuntjes.
Uitgieten in een met bakpapier beklede ovenschaal tot een laag van ongeveer een centimeter dik. Laten stollen, storten en reepjes van snijden. ‘Spelen’ met chocola kun je natuurlijk ook altijd op reis doen.

Recept van: Treq

De Super-power-bar-waarmee-je-ineens-weer-heel-hard-gaat-lopen van Roos

Deze calorieënbom heeft iets weg van extra gevulde fudge en is zeer geschikt voor koude en/of vervelende momenten. Het recept is iets ingewikkelder, maar dan heb je ook wat. Voor ongeveer 15 porties.

- 125 gram roomboter in stukjes

- 2 dl melk

- 4 eetlepels gezeefd cacaopoeder

- 1 eetlepel oploskoffie

- Scheutje Beerenburg

- 750 gram suiker

- 150 gram rozijnen

- 200 gram gedroogde appeltjes

- 100 gram gedroogde peertjes

- 100 gram gedroogde abrikozen

- 400 gram pure chocola

- Keukenmachine, bakpapier en springvorm.

Bereiding: Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. De appeltjes, peren en abrikozen in de keukenmachine tot zeer kleine stukjes maaien. Smelt de boter in een grote pan, roer de melk, cacao, koffie en suiker erdoor. Op zacht vuur doorroeren tot de suiker is opgelost. Dan de boel verhitten tot ± 115 °C. (Het is zover als een beetje van het mengsel in koud water een zacht bolletje vormt.) Gooi de rozijnen en versnipperde gedroogde vruchten erbij en laat ze

vijf minuten doorkoken. Haal dan de pan van het vuur, schenk de beerenburg erbij en laat een paar minuten afkoelen. Roer het door met een pollepel tot het mengsel dik maar nog glanzend is. Schenk het dan in de springvorm (met bakpapier), druk goed aan en laat 2 uur afkoelen. Keer de vorm om, snij de koek in stukken en haal deze door de gesmolten chocola. Controleer voor het gieten of de suiker goed is opgelost. Als er nog suikerkorrels te proeven zijn is het aan te raden het geheel nogmaals te koken, anders eet je suikerklontjes in plaats van
karamel.


Recept: van Roos natuurlijk!

Kampeerbrownies

Deze verassend smeuïge cakejes worden lekkerder als je ze een poosje bewaard. Komt dat even goed uit...

250 gram blanke amandelen
500 gram pure chocola (of extra bitter)
3 eieren
250 gram bruine basterd suiker
200 gram zelfrijzend bakmeel
Snufje zout
Flinke toef poedersuiker
Beboterde springvorm en een oven

Bereiding: Verwarm de oven 160 °C. Smelt de helft van de chocola au bain-marie en hak de amandelen in kleine stukjes. Mix ei, suiker en zout tot een schuimend geheel, roer hierdoor de gesmolten chocola en het zelfrijzend bakmeel. Schep de helft van de amandelen erdoor en vul hiermee een beboterde springvorm. Goed gladstrijken en 45 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Smelt de rest van de chocola, roer de overgebleven amandelen en de poedersuiker erdoor en smeer dit over de gebakken en afgekoelde koek.

Recept van: Treq

Chocolade-mueslirepen

Voor 8 tot 10 repen. Naast de aangegeven ingrediënten kun je extra noten en vruchten toevoegen. Deze repen zijn niet geschikt om mee te nemen bij warme temperaturen (+25 °C)

50 gram boter
150 gram pure chocolade in stukjes
4 eetlepel honing
100 gram korokante muesli appel-rozijnen
150 gram gedroogd fruit (bv abrikozen of tuttifrutti)
100 gram gemengden noten
Bakpapier
Cakevorm, ingevet

Bereiding: Smelt de boter met de chocolade en de honing au bain-marie op laag vuur. Roer glad. Neem de pan van het vuur en roer er de muesli, het gedroogde fruit en de noten door. Schep het chocolade-mueslimengsel in het met bakpapier beklede cakeblik. Druk het goed aan en laat de koek minstens 4 uur in de koelkast hard worden. Snijd deze in repen en verpak de repen in plastic.

Recept van: Treq

Chocolade rijstpudding

Een ontbijt voor 4 personen of als toetje voor 8 personen.

1250 ml water
Snufje zout
320 gram kortkorrelige witte rijst (of paprijst)
Melkpoeder voor 1 liter melk
50 gram cacaopoeder
220 gram suiker
3 eetlepels cashewnotenpasta
1 zakje amandelsnippers (80 gram)
Optioneel: 2 eetlepels instant-oploskoffie (maakt de cacaosmaak intenser)


Bereiding: Rooster de amandelsnipper in een droge (koeken-)pan. Breng het water met het zout aan de kook en voeg dan de rijst toe. Kook de rijst ±5 min en voeg daarna de overige ingrediënten toe. Zet de pan weg volgends de ‘slaapzak-methode’ totdat hij gaar is (20-30 min).

recept van: Treq