Griesmeel-kokos toetje

Toetjes hebben altijd voorrang! Een heerlijk toetje, dat we improviseerden van de ingrediënten die voorhanden waren. Het was een succes, en zeker voor herhaling vatbaar!

De combinatie met kokosmelk i.p.v. gewone melk(poeder), maakt het toetje lichter/aantrekkelijker van smaak, en is ook nog eens verfrissend. Dus zeker een toetje voor een zomerse dag!

Voor 8 personen

• 2 pakjes Koopmans griesmeel
• kokospoeder voor 1 liter
• 200 gr (of meer) gedroogd fruit, zoals abrikozen. In kleine stukjes gesneden.
• een leuke decoratie: dr.Oetker unicorn mix, of gewoon hagelslag!

Gebruik de kant en klare pakjes van bijvoorbeeld Koopmans en volg het recept. Hier zit al suiker bij voor de juiste smaak. Gebruik dus kokosmelkpoeder in plaats van gewone melk. Voeg de vruchtjes na het koken toe. Wij gebruikten abrikozen. Cranberries of krenten is een een goed alternatief, of een maak er een combinatie van.

Wanneer je bang bent dat het toetje aanbrandt, kun je de griesmeel in water bereiden en de kokosmelkpoeder pas op het eind toevoegen, als het al zo goed als klaar is. Nog heel even de kook erover, goed roeren, en dan het vuur uit.

Koel de gekookte griesmeel door de pan in bijvoorbeeld een andere pan gevuld met koud water te zetten. Wanneer er genoeg pannen zijn, maak het toetje als eerste, zodat het rustig kan afkoelen. Of verdeel het over de bakjes en laat dan afkoelen.

Versier het toetje met de vrolijk gekleurde decoratie, en smullen maar!

Recept van: Johan

Griesmeelpudding met bessensaus

Geen maaltijd is compleet zonder een toetje! Dit keer smullen we van griesmeel met warme bessensaus!

Ingrediënten voor 4-5 personen:

• 2 pakjes instant griesmeelpudding (meestal van Saroma)
• indien daarvoor nodig: de juiste hoeveelheid melkpoeder
• flesje bessensaus. Bij de natuurwinkel hebben ze een handig klein formaat, dat bovendien al van plastic is.
• 100 gram cranberries

Bereiding:
Maak de instant griesmeelpudding klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (die je natuurlijk hebt uitgeknipt en bijgevoegd toen je de pudding in een ziploc deed voor onderweg).
Verwarm de cranberries een paar minuten zachtjes in de bessensaus.
Pudding in de bakjes scheppen, saus erover, eet smakelijk!

recept van: Jitske

Prinsessen-toetje

Een heerlijk en roze toetje voor bikkel-prinsesjes in de bergen!
Voor 5 personen:

• 120 gram griesmeel
• (volle) melkpoeder, voor 1,5 liter melk (of sojamelkpoeder voor de veganisten)
• 2 zakjes vanillesuiker
• 50 gram frambozensuiker (o.a. te koop bij de Peperbol op de Albert Cuypmarkt)
• handje gedroogde cranberries

Prinsessentoetje,
met een topping van Schotse midges...

Breng 1,5 liter water aan de kook. Klop de griesmeel er, met een garde, beetje bij beetje doorheen. Blijf goed kloppen, zodat je geen klontjes krijgt. Laat het een paar minuten doorkoken en indikken. Blijf goed roeren! Wanneer de griesmeel de goede dikte heeft, roer je de suiker erdoor, en haal je de pan van het vuur. Voeg dan pas de melkpoeder toe, want wanneer je dit op het vuur doet, brandt het meteen aan. Last, but not least, roer je de cranberries door de griesmeel. Smullen maar!

Recept van: Roos

Griesmeelpap

Bij een zware tocht wil je een stevig ontbijt. Ter afwisseling op de bekende havermout is griesmeelpap lekker.
Je kunt een pak griesmeel kopen en thuis afwegen of witte zakje van Koopmans bij sommige supermarkten.  Het voordeel van de kleine pakjes is dat de suiker en vaak een smaakje er al bij in zit. Ook handig is dat dit allemaal veel minder ruimte inneemt dan brinta.


Hoeveelheid (14 personen): Kant en klare griesmeel (goed voor ± 3,5 liter( pudding is altijd wat dikker dan vla). 6 zakjes melkpoeder. 4 liter water.
Bereiding: Kook water. Voeg griesmeel en suiker toe. Laat het even koken en roer regelmatig, want het brand snel aan (bv met garde). Haal de pan van het vuur en voeg melkpoeder toe.


Recept van: Treq