Bami speciaal

Lekker, Bami Speciaal! De saus die wij gebruikten heette al speciaal, wij maakten het extra bijzonder met de bijgerechten.

Ingrediënten:

• 50 gram gemengde groenten per persoon
• 25 gram sojabrokjes per persoon
• Bami-speciaal mix
• mie / noodles
• casave kroepoek
• eipoeder
• beetje olie

Wij gebruikten een (zelfgedroogde) groentemix met sperziebonen, erwtjes, paprika, wortel en courgette. Zet deze, samen met de soja, bijtijds in (warm) water in de week, zodat de groenten goed kunnen wellen. 

De casavekroepoek kwam bij ons gewoon kant en klaar uit een zak. Je kunt deze ook gedroogd kopen en zelf in wat olie frituren. In dit recept zie je hoe je dat kunt aanpakken. 

Wanneer het etenstijd is, breng je voldoende water aan de kook. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Maak ondertussen een papje van het eipoeder en wat water. Bak het ei, in de olie, tot een omelet.

Kijk op de verpakking van de saus hoeveel water je nodig hebt. Giet de groenten zonodig een beetje af. Breng het water aan de kook en voeg het sauspoeder toe. Laat het even pruttelen. Wanneer de groenten en de noodles allebei goed zijn, meng je ze in de pan samen. 

Serveer de bami met een stukje omelet en wat casavekroepoek. 

Recept van: Roos

Bami met pindasaus

Bami, voor zes personen
750 gram bami of noedels (wel naar de toko gaan voor de lekkere versie)
twee zakjes pindasaus
twee zakjes nasigroenten (bij de Xenos of bij de toko)
Zak gedroogde uitjes
Rempejeh, pindakoekjes bij de toko

Doe de gedroogde groenten in een lappennap of kom en doe er zoveel water bij dat ze net onder water staan. laat de groenten minstens vijf minuten wellen. Roer ze af en toe door en giet er zo nodig meer water bij. Zet water op en kook de bami. Als je een klein pannetje hebt, kun je de bami beter eerst in stukjes breken. Als het water kookt, voeg je de gewelde groenten toe. Heel voorzichtig afgieten, als alles klaar is! Laat de brander aan en zet het water op voor de pindasaus. Die maak je volgens aanwijzing op het zakje.
verdeel de bami-met-groenten over de bordjes en geef er pindasaus en uitjes bij. De rempejeh zijn lekker als bijgerecht, maar waarschijnlijk zijn ze gecrasht in de rugzak. Dat maakt niet uit, over de bami zijn ze ook lekker. Eet smakelijk!

Recept van: Karolien