Hotdogs

Een lekkere warme lunch in een knus hutje tijdens een wintertocht, of even een snack voordat je gaat beginnen aan het avondeten.

• (vegetarische) worstjes
• broodjes of  dunne pannekoeken
• ketchup en/of mosterd

Zoek een mooie stok, en maak er met je zakmes een mooie punt aan. Maak vervolgens een vuurtje en warm je worstje boven de hete kooltjes. In het broodje doen, flinke laag saus erover, en even genieten na alle inspanningen!

Recept van: Roos

Kikkererwtenpaté

Voor twee potten humus-achtig smeersel

- 300 gram gedroogde kikkererwten of uit blik (die hoef je niet te weken)

- ½ bouillonblokje

- 5 zwartte peperkorrels

- 1 laurierblaadje

- 2 uien

- 50 gram gedroogde groenten

- 2 teentjes knoflook
- Klein mespuntje tahin
- Kerriepoeder

- Peper en zout

- Olie


Bereiding: Laat de kikkererwten een nacht in ruim water weken. Zet dan de kikkererwten in ongeveer 1 liter water op het vuur met de peperkorrels, het laurierblaadje en het bouillonblokje. Kook de kikkererwten in 1 uur gaar (als je erwten gebruikt uit blik ±10 min koken). Giet het kookwater af, maar bewaar het nog even om de paté eventueel wat smeuïger te maken later. Stamp de kikkererwten fijn. Snij en bak de knoflook en de uien in een beetje olie.
Week de groenten in warm water van de kikkererwten (±10 min). Voeg kerrie en tahin toe, en mix alles door elkaar.

Recept van Treq

Zongedroogde tomatenspread

100 gram gedroogde tomaten (niet in olie!) (te koop bij toko of op de markt bij notenkraam)
2 middelgrote knoflook tenen
1 tl tijm
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel pijnboompitten
Snufje zout
8 eetlepels achtergehouden weekvocht.

Bereiding: Kook wat water. Laat daarin de tomaten ±20 min weken. Giet de tomaten af en bewaar wat vocht. Meng alle ingrediënten met het weekvocht. Mix alles tot een gladde pasta.

Recept van: Treq

Kokospasta

Weer eens een ander smeersel voor op de hartkeks. Lekker!

20 gram zonnebloempitten
20 gram kokos
100 gram witte tahin ( sesampasta)
Sap van een halve citroen
Enkele druppels Tabasco

Maal de zonnebloempitten in de keukenmachine tot ze heel
klein zijn. Voeg kokos, tahin, citroensap en tabasco toe. Er ontstaat nu een dikke pasta. Je kunt om het iets smeuïger te maken er wat extra tahin bijdoen of een klein beetje olie.

Recept van Treq

superpasta

Weer eens wat anders dan Fred en Ed! Stevig broodsmeersel voor ongeveer een halve pindakaaspot
25 gram zonnebloempitten
25 gram pompoenpitten
100 gram witte tahin (sesampasta)
2 eetlepels honing
1 eetlepel zonnebloemolie
Sap van een halve citroen

Bereiding: Maal de zonnebloempitten met de pompoenpitten in de keukenmachine tot ze heel
klein zijn. Voeg tahin, olie, citroensap en honing toe. Er ontstaat nu een dikke pasta. Je kunt om
het iets smeuïger te maken er wat extra tahin bijdoen of een klein beetje olie.

Recept van: Treq